今天给各位分享腌酱茄子的腌酱腌酱家常做法的知识，其中也会对腌酱茄子的茄的茄家常做法东北进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题 ，别忘了关注本站 ，做法做法现在开始吧 ！东北
本文目录
主料:茄子350克
辅料:猪里脊肉150克
调料:大蒜5克大葱10克甜面酱25克盐2克味精2克白砂糖3克酱油15克香油2克花生油25克各适量
制作方法
1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌；
2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中 ，上笼蒸熟；
3.里脊肉切成肉丝；
4.青红尖椒 、茄的茄葱切成细丝；
5.蒜剁成末备用；
6.锅内加油 ，家常家常下肉丝炒熟；
7.再加入甜面酱 、做法做法盐 、东北味精 、腌酱腌酱糖 、茄的茄酱油调味 ，家常家常勾芡 ，做法做法盛在蒸好的东北茄子条上；
8.另起锅 ，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；
9.再撒上青红椒丝和葱丝即成 。
食材清单 ：
茄子5斤 、盐120克 、高度白酒20克 、生姜1块儿 、大蒜2头、青线椒1把 、红线椒1把
烹饪步骤
1 、大蒜两头 ，生姜一块儿 ，洗一洗后放一旁晾干水份；
2 、青红线椒各一把 ，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的 ，能吃辣的就多放点 ，同样的放一旁晾干水份备用；
3 、洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4 、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半 ，每一半再继续对半切开 ，最后切成小块儿就行了；
5 、茄子全部切好后就可以上锅蒸了 ，水开上锅 ，大火5分钟，关火倒出来晾凉 ，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来 ，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
6、青红线椒的水份也晾干了 ，这个辣椒都是细长细长的 ，我们先用剪刀给它剪小一点；然后倒入料理机中 ，大蒜和生姜也一起加进来 ，绞碎以后倒出来先放一旁备用 ，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
7 、茄子晾凉以后找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来 ，不用挤特别干 ，可以稍微的留一点点水份 ，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；辣椒末加进来，再加120克盐 ，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌 ，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了 。
茄子4-6个
黄豆酱3大勺
蒜4-6瓣
葱1根
猪肉50克
料酒1勺
胡椒粉适量
东北酱茄子的做法步骤
步骤1
茄子去根，切两段 。平底铁锅，放油（平时炒菜的量） ，中小火（电磁炉5），慢慢煎茄子 ，变色稍软时翻面 。最好四面都煎到 。最后茄子是很软的又不糊 。大概要10-15分钟 。
步骤2
猪肉切末 。另起锅放油炒肉末 ，加胡椒粉和料酒去肉腥 。
步骤3
加入葱蒜末炒出香味
步骤4
大酱加水混匀，加入肉末中翻炒一下 ，至酱汤冒泡儿
步骤5
加水半小碗 ，放入煎好的茄子 。中火炖2-5分钟 ，至茄子软烂 。
步骤6
出锅装盘 。可以放些香菜末 。以前夏天中午吃酱茄子，爸妈都会放一些大葱叶子在酱汤里汤里 ，烫的软软的吃 。
关于腌酱茄子的家常做法 ，腌酱茄子的家常做法东北的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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